餐旅管理學系 培育餐廳 旅館服務中階管理人才 出處 澎湖時報報導）餐旅管理學系創立於民國八十年七月一日，其課程研擬是透過產、官、學相關專家設計而成，不但能因應社會時勢的需求同時兼顧澎湖腹地之發展為其特色，以培育餐廳與旅館服務業所需之中階專業管理人才為主，並以觀光、遊憩相關事業中之餐廳與旅館部門所需之相關專業管理人才為輔。 　本科系師資結構完整，目前有六位專任教師，均為歐美日及國內著名大學之餐旅管理和觀光遊憩相關系所碩博士，除具備專業的學識素養與豐富的實務經驗外，更有高度的教育熱忱,，其專業涵蓋餐廳與旅館服務業之管理與專業實務領域；此外，本系實習設備完善，設有實習餐廳、實習吧檯及貴賓室、中、西式實習廚房、烘焙教室、廚藝示範教室、實習旅館、實習套房及會議室、旅館網路作業系統、後勤電腦管理系統，以設有餐廳與旅館課程實務操作之軟、硬體設備為另一教學特色。其中『詠風館』實習餐廳，是供餐旅管理系學生餐飲服務實習的環境，數年來都結合社區資源共享的方式，提供學生們校外實習成效驗收和溫故知新的重要場所。 　澎科大餐旅管理系老師吳烈慶表示，由於推出的餐飲服務，獲得校內師生與校外澎湖鄉親的熱烈支持與肯定，因此會繼續秉持認真與熱誠的態度，將學生暑期校外實習所學心得融入其中，展現更純熟的廚藝與更具水準的服務，希望藉此實習機會，強化學生餐飲服務的技能實務經驗，並提供地方民眾更多優質餐飲環境的選擇。 　餐飲管理學系未來將設置專業語文教室、電腦教室與多媒體教室等設備，以結合休閒事業管理、觀光等系發展成休閒管理學院為目標；而發展方針，則將繼續加強能力本位教育，教學及課程採目標導向，瞭解業界需求，作為教學與課程調整之依據，並積極強化教師教學品質，以落實學生的實習成效，達成教育目標與任務。 澎湖時報報導 / 2008/10/27